どの業界もコロナの影響と無縁でないと思いますが、スイーツ業界もコロナの影響を大きく受けています。 まず大きな変化の一つが、ビジネスシーンでリアル対面の機会が激減したことにより、都市部を中心に贈り物の需要が激減しています。
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ウィズコロナ時代のスイーツ戦争
2020/10/23
ドミノ・ピザが天下を取った戦略とは？
2020/10/21
１０月１８日放送の「坂上＆指原のつぶれない店」ではドミノ・ピザが取り上げられていました。 デリバリーピザ業界は長年 １位 ピザーラ ２位 ピザハット ３位 ドミノ・ピザ という三国時代が３０年に渡り続いていましたが、昨年
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ワタミの脱居酒屋戦略に考える
2020/10/16
居酒屋チェーン大手のワタミが居酒屋３６０店舗のうち１２０店舗をこれから１年半かけて焼肉店「焼肉の和民」に業態転換する方針を打ち出しました。 ワタミの渡辺美樹会長はコロナ後も居酒屋市場は従来の７割に戻らないと想定しており、
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ウィズコロナ時代の戦略マーケティング
2020/10/02
前回「コロナの話題が落ち着いたように感じますが・・・」というタイトルでやや辛口なことを書きました（コチラ）。 早くも喉元すぎればなんとやらで、 「まぁコロナもある程度落ち着いたし、売上もコロナ前に回復するでしょ」 と楽観
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便乗値上げってなんでしょうね？
2020/09/23
イタリアンファミレスの最大手であるサイゼリアが値上げをしたということで話題となりました。 サイゼリアは人気メニューのミラノ風ドリアが税込み２９９円というあり得ないぐらいの低料金で、まさに「庶民の味方」とも言える存在ですが
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引き算できないか考えてみる
2020/08/21
８月１６日放送の『がっちりマンデー！！』は「儲かる引き算ビジネス」というテーマでした。 ライバルと商品開発にしのぎを削ることに集中するあまり、「あっちがあの機能をつけるならこっちはこの機能だ！」という風に、どんどん機能が
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ワークマンはなぜ２倍売れたのか
2020/08/17
みなさん、ワークマンをご存知でしょうか？ 作業服や安全靴などが並ぶ「職人御用達の作業服専門店」です。 ここ札幌にも何店舗かありますが、基本的には職人さんが利用するようなお店です。 しかし！ それが今や、「安価で高機能なウ
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湘南美容外科を業界No.１にした戦略とは！？
2020/07/27
先日、湘南美容グループ代表である相川佳之先生による出版記念オンラインセミナーに参加しました。 相川先生は今年５月に『究極の「三方良し」経営』を上梓されていますが、どのようにして創業わずか２０年で美容医療業界の売上高１位を
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値決めは経営
2020/07/22
７月１９日放送の『がっちりマンデー！！』は「儲かる『ねだん』ビジネス」というテーマでした。 かの稲盛和夫さんも「値決めは経営である」とおっしゃっているように値決めは経営において非常に重要なテーマと言えます。 １つ目の儲か
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変化にどう対応していくのか？
2020/07/17
７月１２日放送の『坂上＆指原のつぶれない店』では「かつや＆銀だこ＆丸亀製麺の３大飲食チェーンはコロナ危機をどうやって闘った？カリスマ社長がマル秘大作戦を明かす！」というテーマで、３大飲食チェーンの各社長をゲストに招き、具
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